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In allen 18 Hotels ist es möglich besondere Menüs für Personen mit Gluten-Unverträglichkeit, mit Laktose-, Eier- oder Trockenfrüchte-Intoleranz, usw., oder einfach ein vegetarisches Menü zu bestellen, um den unterschiedlichen Bedürfnissen unserer Kunden zu entsprechen.

An den Buffets der Hotels Confortel sind Beschilderungen angebracht, aus denen in schriftlicher (in spanischer und englischer Sprache) und bildlicher Form die Zutaten der Hauptgerichte ausgewiesen sind, um das Produkt besser erkennen zu können und eine bewusste und verantwortungsvolle Ernährung zu fördern.

Zusätzlich bieten einige Hotels wie das Confortel Menorca Informationen über den Kaloriengehalt der auf der Speisekarte des Hotels aufgeführten Speisen an, um dem Kunden ein Weiterführen von Diäten zu erleichtern. Dank eines Punkte- und Farbcode-Systems kann der Gast die verschiedenen Angebote der Speisekarte kombinieren und sich einen gesünderen und ausgeglichenen Speiseplan aufstellen.

Außerdem fördert Confortel Hotels die Werte der mediterranen Küche, unter anderen auch in seinen Vier Sterne Hotels Calas de Conil, Islantilla und Fuengirola, und bedient sich der Besonderheiten der Gastronomie der Region um die Buffets mit einem breiten Angebot an Fischsorten, Gemüse und regionaler Eintopfgerichte zu bereichern. Dazu kommt, dass in den Hotels wie Confortel Calas de Conil und Confortel Islantilla, in denen die sogenannten "langen Aufenthalte" statt finden, dem Gast die Möglichkeit geboten wird, mit dem verantwortlichen Küchenpersonal ein für seine persönlichen Notwendigkeiten geeignetes Menü abzusprechen.